绍兴冬至祭祀的菜

绍兴人冬至吃什么

故民间有吃馄饨的习俗。《燕京岁时记》云：“夫馄饨之形有如鸡卵，颇似天地混沌之象，故于冬至日食之。”实际上“馄饨”与“混沌”谐音，故民间将吃馄饨引申为，打破混沌，开辟天地。后世不再解释其原义，只流传所谓“冬至馄饨夏至面”的谚语，把它单纯看做是节令饮食而已，中国许多地方冬至有吃馄饨。

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冬至前一天，宁波人一般不出门，冬至节一早有全家人吃大头菜烤年糕的习俗。大头菜香成了宁波冬至节风味独特的乡间美食，让人食之难忘。冬至节前夜，家家烤大头菜，大灶的火烧得旺旺的，将大头菜洗净，削皮切块，菜叶也不要浪费。5、浙南：冬至圆 提起浙南地区，就是温州、台州和丽水了。浙南的人们过冬至。

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该市人冬至吃馄饨和冬酿酒。绍兴人在冬至这天，无论男女老少，家家户户都会准备馄饨和“冬酿酒”的。冬酿酒也是绍兴人在冬至必饮的传统佳酿。绍兴人家中酿酒，都爱在冬至前下缸，称为“冬酿酒”，酿成后香气扑鼻，特别诱人，加之此时的水还属冬水，所酿之酒易于保藏，不会变质。此时还可以用特种技。

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3、大头菜烤年糕:宁波人喜爱“大头菜烤年糕”冬至前一天，宁波人一般不出门，冬至节一早有全家人吃大头菜烤年糕的习俗。大头菜香成了宁波冬至节风味独特的乡间美食，让人食之难忘。冬至节前夜，家家烤大头菜，大灶的火烧得旺旺的，将大头菜洗净，削皮切块，菜叶也不要浪费。4、酒酿圆子:酒酿圆子是江浙一。

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再打入鸡蛋，根据自己的口味加糖。冬至前一天，宁波人一般不出门，冬至节一早有全家人吃大头菜烤年糕的习俗。大头菜香成了宁波冬至节风味独特的乡间美食，让人食之难忘。冬至节前夜，家家烤大头菜，大灶的火烧得旺旺的，将大头菜洗净，削皮切块，菜叶也不要浪费。以上内容参考：百度百科—绍兴市 。

为什么绍兴有"冬至馄饨,夏至面"的说法??

他为了慰藉人们对“应桂林馄饨”的怀恋，每年冬至那天便请老伴帮忙，在大云桥菜市场亲手做卖一天，越人每每趋之若鹜。至今还为人们津津乐道。绍兴人称面条为面，饭馆里供应的有阳春面（光面）、干汤（酱油、葱花、猪油拌面）、菜熬面、肉丝面、油渣面、三鲜面、片儿川、肉丝炒面、过桥面及夏季的麻油。

冬至的节气习俗是什么?

冬至历史渊源，冬至过节源于汉代,盛于唐宋相沿至今。唐、宋时期，冬至是祭天祭祀祖的日子，皇帝在这天要到郊外举行祭天大典，百姓在这一天要向父母尊长祭拜。

冬至除了吃饺子还有哪些习俗

1、祭祖 有些地方在冬至这天还有上坟、祭祖这个习俗吧。其实在山东、江西，就会在冬至的时候去祭祖，最初是在周代起，主要是为了向神明和祖先祈福消灾，祈求来年减少饥荒而举行的祭祀活动，而这个习俗就流传到现在就变成了祭祖。浙江绍兴的民间会在冬至这天祭祀祖先，有祠堂家庙的要聚集族人到宋祠里祭祖，称。

绍兴菜系美食推荐

绍兴菜三大代表便是酱菜、臭菜及霉菜，酱腌菜先腌后酱，在暴晒；臭菜最重要的是霉苋菜梗；梅干菜是绍兴著名特产，制作过程精细。绍兴特色美食令人回味无穷。今天，我们从绍兴菜三大代表——酱菜、臭菜、霉菜，为大家带来舌尖上的美食推荐。冬至以后，绍兴人家的阳台、院落就挂满了的酱鸭、鳊鱼干等酱货，。