腊月什么时候腌鱼最好

腌鱼腌肉什么时候最好

腌鱼腌肉最好选择在每年的腊月，特别是12月份，这个时间段的气温比较低，腌制肉类不容易变味，在常温下就可以腌制，不需要放到冰箱进行冷藏。

现在可以腌鱼腌肉了吗

②按民间的习惯：“冬至前后，腌鱼腌肉”，原因是冬至过后，天气越来越冷，风也比较干燥。因此腌制的腊肉、腊鱼、腊鸭才会色好味香，可保存较长时间而不变质。

腊肉腊鱼腊月23腌制开年初八可以晒吗

不用到初八就可以拿出来晒的，一般腌制辣鱼腊肉腌制5到6天左右就差不多可以晒了时间不宜太长，时间久了也会变质。

腌肉过程中要翻吗

昨天是冬至，从冬至开始就是南方腌鱼腌肉最好的时节。北方冬天来的早一些，腌鱼腌肉可能比南方早些提上日程。有些四季不太分明的地方，腌鱼腌肉的时间要把握好，腌制太久食材表面会生粘液，风干后的味道也不会太好。

用什么鱼来腌制腊鱼才地道,需要刮鱼鳞吗?

鲫鱼、草鱼还是鲤鱼呢？一时还真拿捏不准，其实这些都可以做腊鱼，要说最合适的，还是草鱼，腌制时间为几个小时到两个月，日光干制，也就是最经济的制法，除此之外，还能用烟熏干制法，工艺不同，其风味也有所不同。食材：草鱼，八角，茴香，香叶，桂皮，花椒，陈皮，白寇 调味：食盐，高度白酒 1。

腊月快过完了还能腌鱼腌肉吗?

只要室外温度比较低，就可以腌腊肉腊鱼。

腌鱼有点臭味怎么办

挂在通风的阳处吹3天后改在通风的阴处风制成半干，半月后即可用温热水洗净鱼身上的浮尘和花椒，切块或切成条状并撒上葱、姜丝，上汽蒸30分钟后食用。腌鱼腌肉什么时候最好腌鱼腌肉最好选择在每年的腊月，特别是12月份，这个时间段的气温比较低，腌制肉类不容易变味，。

腊鱼剁块怎么腌制

1、将鱼肉清洗干净，从背部将鱼切开但不切断，将鱼肚子内的黑膜刮干净，去掉鱼头、内脏，鱼头可以拿去煮汤，只保留鱼身和鱼尾部分。腌腊鱼最好选用六斤以上的草鱼，鲢鱼太腥，鲫鱼太小肉不够多。2、按十斤鱼肉九两盐的比例计算腌鱼的盐量，还可以加入五香粉等香料和盐一起放入锅内炒香后盛起来。3。

腌鱼晾晒几天才合适 腌鱼要晒多长时间

腌鱼要晒多长时间与晾晒腌鱼时的气候和我们想要得到的腌鱼效果有关，如果想吃半干的腌鱼，只要晾晒一周时间就可以了，如果想吃全干的腌鱼，在适合的天气下，最少要晾晒半个月时间，我们这里在晾晒腌鱼的时候，都会将鱼晾晒到全干的程度，所以需要的时间就要多一些。冬季是腌鱼的最好的时节，阳光正好，没。

腊鱼怎么腌制才好吃?

红糖或白糖2匙、柚子皮、桔皮等5.把铁架放在熏制的材料上6.将熏好的食物放在铁架上，盖上盖子，打开火，有烟冒出，然后开最小的火，把湿毛巾绕在锅上，烟就不会出来了。把火关掉20分钟，10分钟后把食物翻过来，加点熏料，盖上盖再熏20分7.打开锅盖，香气扑鼻，熏制的鱼肉腊香干色泽金黄 。