腊月什么时候腌鱼好

腌鱼腌肉什么时候最好

腌鱼腌肉最好选择在每年的腊月，特别是12月份，这个时间段的气温比较低，腌制肉类不容易变味，在常温下就可以腌制，不需要放到冰箱进行冷藏。

立春还可以腊鱼吗

不可以，最好“大雪”节气，每逢冬腊月，即“小雪”至“立春”前腌腊鱼腊肉。腊鱼是将鱼洗净腌制晒干后的称呼，鲫鱼、草鱼、鲤鱼都可以制作腊鱼。腌制腊鱼是我国传统水产加工食品，其风味独特，耐贮藏，在我国南方的饮食文化中有着重要地位。在腌腊鱼的加工过程中，由于微生物和原料鱼中酶类的作用，发生。

现在可以腌鱼腌肉了吗

②按民间的习惯：“冬至前后，腌鱼腌肉”，原因是冬至过后，天气越来越冷，风也比较干燥。因此腌制的腊肉、腊鱼、腊鸭才会色好味香，可保存较长时间而不变质。

腊肉腊鱼腊月23腌制开年初八可以晒吗

不用到初八就可以拿出来晒的，一般腌制辣鱼腊肉腌制5到6天左右就差不多可以晒了时间不宜太长，时间久了也会变质。

腊月快过完了还能腌鱼腌肉吗?

只要室外温度比较低，就可以腌腊肉腊鱼。

腌肉过程中要翻吗

腌肉也是一样，买回来的五花肉或前腿肉，都不需要清洗，如果有血水，直接用毛巾擦拭干净，直接进行腌制。昨天是冬至，从冬至开始就是南方腌鱼腌肉最好的时节。北方冬天来的早一些，腌鱼腌肉可能比南方早些提上日程。有些四季不太分明的地方，腌鱼腌肉的时间要把握好，腌制太久食材表面会生粘液，风干后的。

用什么鱼来腌制腊鱼才地道,需要刮鱼鳞吗?

随着节气变化，温度越来越低，离着腊月越来越近，在我们农村，只要进入腊月，家家户户都开始腌东西，有腌肉的，有腌鱼的，还有腌腊八蒜的，鱼有“年年有余”的寓意，既能取个好兆头，还能款待亲朋好友，看着这么多腊货，腊香四溢幸福满满，年轻人都不太操心，多少一些老人在弄，他们不用上班，还有。

腌鱼有点臭味怎么办

挂在通风的阳处吹3天后改在通风的阴处风制成半干，半月后即可用温热水洗净鱼身上的浮尘和花椒，切块或切成条状并撒上葱、姜丝，上汽蒸30分钟后食用。腌鱼腌肉什么时候最好腌鱼腌肉最好选择在每年的腊月，特别是12月份，这个时间段的气温比较低，腌制肉类不容易变味，。

腌鱼晾晒几天才合适 腌鱼要晒多长时间

腌鱼要晒多长时间与晾晒腌鱼时的气候和我们想要得到的腌鱼效果有关，如果想吃半干的腌鱼，只要晾晒一周时间就可以了，如果想吃全干的腌鱼，在适合的天气下，最少要晾晒半个月时间，我们这里在晾晒腌鱼的时候，都会将鱼晾晒到全干的程度，所以需要的时间就要多一些。冬季是腌鱼的最好的时节，阳光正好，没。

腊鱼怎么腌制才好吃?

红糖或白糖2匙、柚子皮、桔皮等5.把铁架放在熏制的材料上6.将熏好的食物放在铁架上，盖上盖子，打开火，有烟冒出，然后开最小的火，把湿毛巾绕在锅上，烟就不会出来了。把火关掉20分钟，10分钟后把食物翻过来，加点熏料，盖上盖再熏20分7.打开锅盖，香气扑鼻，熏制的鱼肉腊香干色泽金黄 。