除夕该做什么菜

除夕该做什么

北方人年夜饭的菜色中常包括水饺、鱼、年糕、长年菜等。因为水饺状似金元宝，有富贵之意;鱼这道菜不能吃完，因为在汉语中“鱼”和“余”同音，有“年年有余”的吉祥意思;年糕则有“年年高升”之意;吃长年菜则有长寿的意涵。华南则多有鸡、烧肉、发菜、蚝豉等，因为“发菜蚝豉”与“发财好市。

年夜饭怎么做 这六道菜除夕必备

2、四川酸菜鱼：原料：活草鱼500克（因为草鱼肉多刺少，所以会比较适合做酸菜鱼）、四川泡酸菜60克、油30克、精盐、味精、姜、蒜、料酒各适量、鸡蛋1个、玉米粉半汤匙。做法：（1）活草鱼杀后洗净，顺纹切成薄片，放入盘内备用；（2）锅中放入两碗清水（750克左右），鱼头、鱼尾、鱼骨下锅烧开；。

除夕年夜饭吃什么好?

1、清蒸鲈鱼鱼，寓意美好，象征年年有余，是年夜饭必不可少的菜肴。鲈鱼鲜美肉嫩，用来清蒸最为合适，改刀塞入少许辅料，摆好造型置于盘中，旺火蒸8分钟即可出锅，淋上蒸鱼豉油，再鲜美不过了。2、梅菜扣肉梅菜扣肉可谓是不折不扣的“硬菜”，色泽红润油亮，出锅香气四溢，入口即化、肥而不腻的肉。

除夕年夜饭必做的家常菜做法推荐3道年夜饭必学家常菜

1、粉蒸肉 （1）五花肉切成薄片，加料酒，老抽，生抽，少许胡椒粉拌匀腌四小时;（2）腌好的肉片加蒸肉米粉，浇一大勺高汤再次拌匀;（3）土豆去皮洗净切厚片 （4）蒸笼底垫上蒸笼纸，先铺一层土豆，再放步骤3里处理好的五花肉;（5）入锅蒸，大火至水开后，转中小火30分钟撒葱花即可。2、三杯鸡 。

年夜饭怎么做这六道菜除夕必备

1. 炝炒西兰花虾球：选用250克青虾，搭配1汤匙料酒、2汤匙干淀粉、1汤匙橄榄油、1茶匙盐和1汤匙生抽进行制作。先去虾头虾壳，从虾背处破开，清理好的虾仁用盐腌制，吸去水分后裹上干淀粉。虾仁滑炒至变色后捞出，西兰花焯烫后冷水浸泡，再炒制虾仁，加入焯好的西兰花，淋入料酒和生抽，调味后。

除夕年夜菜做法

1、清蒸鲈鱼 （1）将鱼清洗干净，取出内脏，鱼鳃，鱼的身上抹上一层食盐，再加点料酒，撒上葱丝，姜丝，给它腌制20分钟，这一步能给鱼除去腥味。（2）找个装鱼的盘子，上面铺一层葱姜丝，再把之前腌制的鱼放进盘中，上蒸汽后蒸上12分钟就行。大小不一样，时间也不一样。（3）把鱼蒸熟后拿。

除夕吃什么菜

1、莲藕炖排骨。营养价值居高，一般人群都可以食用，尤其适合老幼妇孺、体弱多病者，是除夕年夜饭餐桌上炖品的首选菜肴。2、西兰花炒虾仁。年夜饭的餐桌上肯定离不开清淡爽口的菜肴，虾仁是含有丰富的蛋白质和钙质，有利于孩子们的健康成长，然而西兰花也是营养价值很高的食材，两者搭配一起烹饪，营养。

除夕的年夜饭做什么菜比较好?

除夕的年夜饭是中国传统文化中的一个重要节日，家庭会以一顿大餐来庆贺。在选择年夜饭的菜品时，应该考虑到菜品的营养、感、色彩等方面，以便让家人们能够尽情地享受美食。以下是一些常见的年夜饭菜品推荐 1.鱼:吃鱼代表年年有余，富贵顺利。选择质量新鲜的鱼，可以清蒸、红烧、炖汤等方式烹制，口感。

除夕年夜饭必备的10道菜除夕年夜饭必备的10道菜是哪些

1、招财进宝白菜福袋 （1）食材准备：大白菜、搅好的猪肉馅、鸡蛋、香菜、料酒、生抽、耗油、白胡椒粉、食用油；（2）肉馅中放入料酒、生抽、耗油、白胡椒粉、食用油、生鸡蛋，用筷子朝着一个方向搅拌，搅拌均匀后放置备用；（3）大白菜清洗干净，切取白菜菜叶部分，放入沸水中煮40秒后捞出，放凉。

除夕年夜饭必备的10道菜

1. 卤猪蹄 所需食材：猪前蹄、生姜、八角、花椒、香叶、桂皮、干辣椒、大蒜、味极鲜、老抽、冰糖、盐、味精。2. 香辣肥牛小炒 所需食材：肥牛卷、螺丝椒、鸡蛋、白芝麻、辣椒粉、花椒粉、生抽、蚝油、干淀粉、糖和盐。3. 酸豆角炒鸡胗 所需食材：酸豆角、鸡胗、小米椒、泡椒、大葱、大蒜。4. 酥。