上海除夕做什么菜

上海年三十除夕年夜饭菜谱吃什么

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上海人过年必吃的菜

1、红烧肉 上海的红烧肉是有回忆的上海味道，家里过年的时候桌上肯定会有那么一道红烧肉，寓意新的一年红红火火。作为上海传统本帮菜，最大的特点就是浓油、赤酱、口感甜啦，但是入口不会很腻。2、本帮熏鱼 对于上海宁来说，熏鱼绝对是上海本帮菜的代表之一，除夕夜怎么能少了熏鱼呢，而且还有年年。

上海过年吃什么菜

上海人年夜饭桌上的第一道硬菜，绝对是红烧肉。肥而不腻、酥而不烂、甜而不粘、浓而不咸，是上海红烧肉的特点，只要放到嘴里只轻轻一抿就能化开，而且一定是自己姆妈烧的最好吃。02 白斩鸡 寓意：吉祥如意 ，无鸡不成席，白斩鸡可谓是上海人年夜饭上最撑台面的一道冷菜。正宗的上海白斩鸡，要选。

上海 春节都吃什么

2. 四喜烤麸 这道菜也是上海人的拿手菜，也是过年必不可少的经典冷菜之一。上海人过年吃菜爱讨口彩，“四喜”的名字，有一种说法，认为它源于最早的名字“四鲜烤麸”，上海话“鲜”和“喜”音同，而这个喜字又更能讨口彩，所以，有了“四喜烤麸”之称。四喜烤麸把烤麸、金针菜、木耳、花生米洗净了。

上海过年都准备做什么菜?

爆鱼（熏鱼）鱼肉呈酱红色，组织紧密，软硬适度，香味浓郁，甜美可口。四喜烤麸 烤麸蛋白质含量丰富，木耳富含铁，年菜中的不二之选。白切羊肉 羊肉很多人喜欢吃红烧的，其实老饕们更爱白切的，肉质嫩酥，不腥不膻，味香鲜美。油爆虾 红彤彤的颜色很是喜气，炸得外脆里嫩的大虾入味微甜。酱鸭 其。

中国年夜饭必有的菜有哪些

年夜饭虽然要丰盛，但也要注意荤素搭配和营养，所以蔬菜是必须准备的。这道芹菜、香菇、炒鸡蛋就集结了3种蔬菜，吃起来口感丰富营养全，而且制作简单快手，节省时间。各地特色年夜饭：1、上海年夜饭：上海人过春节较注重的有两个旧俗，一是吃年夜饭；二是逛城隍庙。2、广东年夜饭：广东人十分注重除。

上海人春节都会吃哪些美食

糖醋小排 糖醋小排对于爱浓油赤酱的上海人来说，非常嗲啊!平日里就爱吃这道菜，过年更是必不可少的!油爆虾 过年时，桌子上一定会有一道油爆虾的，是典型的上海菜，又被称为油爆河虾。因为虾壳上有一节一节的轮廓，所以它也有着节节高升，吉祥讨喜的寓意。罗宋汤 光是看罗宋汤的颜色就已经。

上海春节的民间习俗知多少?

吃年夜饭，守岁农历十二月三十日是除夕，俗称大年夜。在这一天，把过年的一切陈设都布置定当，如写春联、贴门神等。晚上全家老少围在一起吃年夜饭，菜肴远比平时丰盛，主要的一道菜用菜心、豆腐等烧成后用百叶卷裹，被称之为卷钱捆，以示来年财源滚滚而来。这一夜是孩子们最高兴的日子，因为父母、。

除夕年夜饭必做的家常菜做法

1、粉蒸肉 （1）五花肉切成薄片，加料酒，老抽，生抽，少许胡椒粉拌匀腌四小时;（2）腌好的肉片加蒸肉米粉，浇一大勺高汤再次拌匀;（3）土豆去皮洗净切厚片 （4）蒸笼底垫上蒸笼纸，先铺一层土豆，再放步骤3里处理好的五花肉;（5）入锅蒸，大火至水开后，转中小火30分钟撒葱花即可。2、三杯鸡 。